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僕は今年は杏酒も作ろうと思ってるんですけど、
どこかにあんずを売ってませんかねえ？
・・・そろそろ季節ですよね？
あんずってなかなか売ってないんですよ・・・
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梅酒大好きです！
家に母がつけたのがあるのでたまに氷を入れてちびちびと楽しんでます。
市販だったら「さらりとした梅酒」が結構好きです。
親任せなので作る時の工夫はないのですが、
さんまやいわしの蒲焼を作る時に料理酒の代わりに梅酒を使うと美味しいです。
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以前頂いた中国のお酒で、「桂花陳酒」というのがあります。
これはキンモクセイのお花を白ワインに漬け込み、
3年間寝かせたもの。
楊貴妃が命じて作らせたものだそうですけど、
香りも良く、味も梅酒に似て飲み易いです。
確か、1本1000円しないとか。
オン・ザ・ロックがお薦めです〜。
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ちえぞうさん、寝る子さん、こんばんは。
やっぱり果実酒には氷が欠かせないですよね〜。
オン・ザ・ロックとか炭酸で割ったりとか。
僕がつけたのは砂糖少なめなので、ちょっと甘めのミツヤサイダーとかで割るのが相性がいいようです。
甘すぎるとちょっとね・・・
市販のだと「さらりとした梅酒」が甘すぎずにいい感じと僕も思います。
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桂花陳酒といえば・・・
高校生の頃（だったかな？）、家族で中華料理を食べに行ったときに
１本注文して少しだけ飲ませてもらいました。
その頃はお酒なんぞ飲み慣れていなかった僕ですが（笑）、
なんて美味しい飲み物だろう、と思ったのを覚えてます。
その時もオン・ザ・ロックだったような気が。
あれ？・・・けっこうアルコール度数高くなかったですっけ？
何かで割ってあったのかなあ？
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BLさんも日本酒から果実酒まで何でもいける口なんだから・・・（笑）
アルコール度はですね、15度ですね。
ちょっとした日本酒と一緒です。
でも口当たりいいし、冷やすといくらでも飲めちゃいます。
でも、オン・ザ・ロックがベストかな。
それだったら、ぐいぐい・・・
いえ、私が、という訳じゃないですよ（笑）
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もうすぐ山桃が実をつける頃です。山桃のお酒も
おいしかったですよ。
役に立つ情報かどうか分かりませんが、メロンと
パイナップルの果実酒はイケてなかったです。
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ＢＬです。こんばんは。
ありゃ、桂花陳酒は１５度ですか。そいつぁけっこう強いお酒ですね。
くいくいっと飲んでるとへろんへろんになっちゃいそうですな、僕の場合。
しもさん、山桃ですか。
やまもも・・・どんなんでしたっけ？調べてみます。
美味しかった、と（メモメモ）。
果実酒には実の固いものが向いているらしいですね。
うーん、手に入りやすい物というと・・・やっぱり梅かなあ（笑）。
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１５度ですか。丁度良いです。
梅酒大好きです！ばあちゃんが漬けるやつが濃くてサイコー！オンザロックで！
梅の実もシャブリ尽くして！
材料は梅の実と氷砂糖とホワイトリカーだったかな？
若造なんで作り方はよくわかりませんが、自分でも作ってみたいですね！
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yoshiさん、もう若造じゃないって。。
えへん。
えー、山桃はですね。小さな赤褐色の小さなつぶつぶのある実でして。
私はよくセーラー服で中学校の中庭の山桃の木に登って
食べてました。
甘くてとっても美味しいんですよ。
種は大きいですけどね。
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本人によりコメントは削除されました。 2001年05月29日 18時40分39秒
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ちょいとかわったところでコーヒー酒はいかがでしょう？
レシピは
ホワイトリカーまたはブランデー 1.8リットル
お好きなコーヒー豆挽いてないもので新鮮なの 100グラムくらい
甘みをつけたい場合は氷砂糖 100グラムくらい
これを消毒した保存瓶に放り込んでつけこむだけです。
３週間位したら豆はとりだしましょう。
１ヶ月以上たってから飲みましょう。
ストレート、ロック、お湯割り、ミルク割り
いろいろたのしめます〜〜。
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ＢＬです。こんばんは。
あはは、今の僕なら１５度はちょうど良いかな。
梅酒の作り方は簡単ですよ。
青梅（堅くて熟してない物の方がイイらしいです）１キロ
ホワイトリカー１．８リットル
氷砂糖はお好みで（僕は３００〜５００グラム入れます。本によっては８００グラムとも書いてありますけどこれは甘めになると思います。）
これをきれいに洗って・・・
焼酎を含ませたペーパータオルで拭いて消毒した広口の瓶に入れるだけです。
今つけると１２月くらいには飲めるでしょう。
もっと長く熟成させるといい感じになります。
どのくらいか・・・というのは本によってまちまちなんですよね。
３年くらいで飲みきるように、とか、もっと長くても梅のエキスが出るので良い、とか。
僕の経験は・・・４年つけたやつは去年より美味しい気がします。
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> えー、山桃はですね。小さな赤褐色の小さなつぶつぶのある実でして。
寝る子さん、ありがとうございます。
うーん、やっぱり図鑑見てみます。
しかしセ−ラー服で木登りとは・・・覗かれませんでした？（笑）
わかさん、はじめまして。
コーヒー酒ですか。どんな感じなんでしょうね〜。
これならミルク割もいけそうですね。
しかし１ヶ月で飲めるとはお手軽ですね。
やってみようかな？
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＞しかしセ−ラー服で木登りとは・・・覗かれませんでした？（笑）
大丈夫です。
誰もいない放課後狙って登っていましたから。。
私は子供の頃から木登りが大の得意で（・・・って、脱線・・・）
それにしてもBLさんの梅酒、美味しそうですね。
うちにも古い古い梅酒があり、飲みたいんですけれど、
母の厳重な管理があってなかなか手が出せません。
・・・いい香りなんですよねぇ。
あめ色で、とろりとして・・・うう。
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山桃は寝る子さんのように木に登ってもりもり
食べる人は貴重でして、僕ら老体は木を揺すって
落ちてきた実を拾います。しかし、服の上に
落ちるとすぐ服に色がついてしまうので・・・
傘を逆さにさして頭の上に据えてから、木を揺するのです！！！
(特許取れないかな？)
服は汚れない、山桃は傘の中に集まってる、一石二鳥。
ずっと漬けておくと甘味が出すぎると思いますので
好みの時点で実を引き上げられるのがよいのでは。
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わかさんのコーヒー酒、美味しそうですね〜。
カルアミルクみたいになるのでしょうか？
牛乳を混ぜて飲む系のお酒、結構好きです。
今度作ってみよ〜♪
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ちえぞうさん こんばんは。
コーヒー酒、今、手元にあるんですが
コーヒーゼリーが好きな人なら、
かなりイケると思いますよ。僕は好きです。
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山桃というんはもしや「すもも」とか「プラム」とか言うピンポン球くらいのあれのことでしょうか？
もしそうだったらウチの実家にありまして、そろそろまぶれつくように実ります。がやたら蜂が飛んできて危険です。熟す前はきれいな緑色をしていて、巨大な梅かと間違えますが次第に濃い赤紫になります。
＞傘を逆さにさして頭の上に据えてから、木を揺するのです！！！
＞(特許取れないかな？)
これはちっちゃい頃やりましたが、特許は取れません。（笑）
近所の祭りで餅撒きがあった時もやってる者がいましたが、これはヒンシュクでした。
寝る子さんのように登ると枝が折れやすいので、私のようなガタイでは枝が折れるでしょうね… しかしどこにも似たような女学生（ですよね？）はいますね。木登り得意な変わったの。。（あっ すみません悪口ではありません。元気でよろしいって事で…）そんな子に限り結構美形だったりして人気者。遠い昔の思い出ですが、ははは。。。
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しもさん、２４６さん こんにちは
≫傘を逆さにさして頭の上に据えてから、木を揺するのです！！！
≫(特許取れないかな？)
みきプルーンの古いＣＭをご覧になっていらっしゃいませんか？
すでに企業では採用済み見たいですよ、ひろい畠ですのでコレならって思いました。
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山桃はもう少し小さい実だったと思うのですけれど。（確か）
濃い赤紫に熟すとなりますけれどね。
しもさんが書いていらっしゃるように、すぐべちゃっとなっちゃって、
着ている物に色がついちゃうんですよ。
で、私はゆすらずに木の上のまたになった所でゆっくり食べる訳です。
あ。口は吸血鬼のようになりますけど。
子供の頃からいろいろな色をつけて帰るので、
毎日のように母に呆れられて（怒らないところが人間ができてるっつーか）
おりました。
＞そんな子に限って結構美形
いい方が多いですね。
宇部熱の方は（笑）
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こんばんは〜〜。
コーヒー酒、気に入っていただけたみたいでうれしいですぅ・・(*^^*)
最初は0.9リットルくらいで少な目につくってみてください。
長く置くほどまろやかになりますよ。他の果実酒といっしょです。
豆を入れっぱなしにすると油臭くなるそうです。
山桃の話題で盛り上がってますが、
http://page.freett.com/standby/707yamamomo.html
に写真がのってました。
これ、私が高校生の頃、駅へ向かう道にいっぱい落ちていましたねえ・・・
そんなにおいしいものだったのかあ・・・・
まだあるかしら・・・（遠い目）
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わかさん、今晩は。
山桃。
そーです、これです。
・・・でもとっても綺麗な写真ですねぇ、うっとり。
わかさんがおっしゃるように上を見て探すより、
下を見て落ちている実を探す方が（木を見つけるのは）早いんですよね。
私もコーヒー好きなので、
是非コーヒー酒、参考にして作らせて頂きます。
ひいてないもので新鮮なものですね。
あのお店で探そうかな、このお店で探そうかな。
・・・こういうこと考える時間も楽しいんですよね。
わくわく♪
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ＢＬです。こんばんは。
ホント、山桃の写真きれいですねえ。
えーと、この実を探す、と。
しかし、中学校の中庭に駅へ向かう道・・・
身近な所にありそうですね、山桃。
これから下を見て歩くことにしようかな（笑）
僕もコーヒー酒作ることにしました。
あ、生豆じゃないですよね？・・・どこのお店で豆を買おうかなあ。
ほーんと、こういうのも楽しみ。
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先日、やっと杏を手に入れました。
知人の庭になってるのを分けていただきました。
もう仕込み終わって後は待つだけ・・・楽しみです。
杏酒・・・杏露酒みたいになるのかな？
それから今日、コーヒー酒もつけてみました。
３週間たったら引き上げる、と。これも楽しみです。
わかさん、ご紹介ありがとうございました。
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BLさんのお台所、お邪魔してみたいですね(笑)
リキュールは３５度くらいでしたっけ？
そうそう、コーヒー酒、漬けなくっちゃ。
深炒りの方が美味しそうな気がしませんか・・・？
私は山桃を待っております♪
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> BLさんのお台所、お邪魔してみたいですね(笑)
いえ、そんなお恥ずかしい。
片づけ下手なもので散らかっております。
お酒はいろいろありますが（笑）
はい、３５度くらいのものが良いらしいです。
ありゃ、今日つけたコーヒー酒、もうコーヒー色になってきました。早い。
徳山のお店で買った深炒りのブレンドにしてみました。
何となく深炒りの方が良いような気がして・・・
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BLさん、やっぱり深炒りになさいました？
種類は酸味の強いモカなんかが香りが高くていいのかな？
それとも苦味の勝ったブラジルなんかがいいのかな。
ブルマン１００グラム、っていうのが理想かしら。
わくわく。。
いいですね♪
最近日本酒の方に目が向いていますが、
果実酒も季節感がいっぱいで、爽やかな気分になって来ますね。
食生活も、飲み物も、色とりどり。
地球の恩恵をありがたく思いながら、戴くと致しましょう。
・・・って、朝から飲んだりはしておりませんよ（笑）
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寝る子さん、BL さん、こんばんは〜。
果実酒計画ちゃくちゃくと進行中ですね。
美味しく浸かると良いですね。。。。
私も皆様の投稿に刺激されて、
青梅をコープで注文したのですよ。
それがなんとあさって届くではありませんか。
お酒と瓶を用意しなくては。。。
今年はブランデーにしてみようかな？
あ、甘みは皆さん氷砂糖ですか？
最近は蜂蜜も売場に良く出てますよね。
杏酒はなんと干し杏でもできるって、５年前の「今日の料理」に
でてました。皮をむいたレモンも入れるみたいです。
ミント酒なんてのも載ってます。
ミントの葉30グラムを洗って陰干しし、
グラニュー糖50グラムと共に
ホワイトリカー0.6〜0.8リットルにつけるのだそうです。
葉っぱは一週間か10日で取り出し、2ヶ月くらいからのみごろだとか。
クラッシュアイスを浮かべたり、ソーダ割りにしたり・・・
これもすがすがしそうですねえ・・・・
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